Unità operativa igiene degli alimenti e nutrizione

L'unità operativa si occupa della sicurezza e salute alimentare tramite il controllo, dalla produzione alla somministrazione, degli alimenti di origine vegetali e misti, delle bevande, delle acque potabili e delle acque minerali imbottigliate. Svolge attività finalizzata a promuovere una sana alimentazione per favorire stili di vita salutari a favore della popolazione.

Data di pubblicazione: 06/11/2025

Competenze

L’unità operativa igiene degli alimenti e nutrizione si occupa di tutelare la salute della popolazione attraverso la prevenzione dei rischi legati all’alimentazione.

In particolare, si occupa di:

sicurezza alimentare a tutela del consumatore attraverso il controllo nelle fasi di produzione (anche nella fase primaria), trasformazione, confezionamento, conservazione, trasporto, vendita, distribuzione e somministrazione;
tenuta e aggiornamento dell’anagrafe degli stabilimenti registrati e riconosciuti ai sensi del Reg. 852/04, oggetto di controllo ufficiale;
controllo sulla produzione, commercializzazione e utilizzo di materiali e oggetti destinati al contatto con alimenti (MOCA);
gestione delle attività richieste dal sistema rapido di allerta comunitario in presenza di un rischio sia per alimenti che per MOCA;
indagini in occasione di casi sospetti od accertati di malattie trasmesse da alimenti, in collaborazione con l'Unità operativa igiene e sanità pubblica e l'Unità operativa igiene e sanità pubblica veterinaria;
rilascio di certificati/attestazioni per esportazione verso Paesi terzi di alimenti prevalentemente di origine vegetale e materiali ed oggetti destinati al contatto con alimenti;
controllo sull’acqua potabile della rete ai punti di utenza, al fine di garantire la conformità ai requisiti previsti dalla normativa;
rilascio del giudizio di idoneità dell'acqua destinata al consumo umano su richiesta degli enti pubblici competenti;
controllo sull’intera filiera produttiva delle acque minerali destinate all’imbottigliamento, in conformità alla normativa di riferimento vigente;
controllo del corretto utilizzo dei prodotti fitosanitari in agricoltura;
consulenza e verifica di commestibilità dei funghi, prevenzione delle intossicazioni da funghi attraverso il centro di controllo micologico;
corso e rilascio abilitazione alla vendita di funghi;
promozione di una sana alimentazione attraverso programmi finalizzati ad incoraggiare l'adozione di corrette abitudini alimentari nella popolazione generale, in gruppi a rischio e per setting;
tutela dell’adeguatezza e della sicurezza nutrizionale attraverso la definizione di documenti d’ indirizzo e strumenti educativi volti a promuovere comportamenti alimentari salutari nella popolazione generale e nei contesti della ristorazione collettiva;
partecipazione a tavoli istituzionali provinciali e nazionali al fine di creare reti per costruire alleanze efficaci.